第258节
??“是也不是！” ??穆冉说着，拿出早上买好的猪肉，虾和白菜。 ??她把猪肉拿出来，把肥肉去掉一些，将肥肉和瘦肉按照一定的比例调好。 ??包饺子的时候没有肥肉并不好吃，这样的馅料吃起来很干，有了肥肉中的油，饺子出来以后馅料有油头，吃起来才更香，但没有瘦肉也不好吃，只有肥肉的馅料特别油腻也没有咬头，因此肥瘦肉都要有，但要把肥肉和瘦肉混合出一个每个人都喜爱的口味，既不会太油，也要有嚼头，让所有人都能接受，这就需要本事了。 ??穆冉把肥瘦肉拿出来，又将买来的虾煮好，将虾肉扒出来放入猪肉中，一起摆放在桌板上。 ??【主播，这种饺子要放虾肉？】 ??“放点虾头可以提鲜，胃口会更好！” ??穆冉解释完将黑木耳和白菜也放到桌板上，拿起大刀就开始剁馅料！ ??噔噔噔！噔噔噔！ ??穆冉双手各拿一把大刀，速度极快，两刀一上一下，接连不断地剁着，那声音十分响亮，引得屋外排队的人都忍不住咽了口唾沫。 ??“老板这是在剁馅料？” ??“所以今天要包饺子吃？” ??“天哪！这声音听起来不止一把刀吧？老板还会用双刀来剁？” ??“莫名地，我觉得有点怕，真怕老板拿刀剁了我。” ??【哈哈，地球上的食客好搞笑。】 ??穆冉扬起唇角，手却没停，依旧专注地剁馅料，世人都以为剁馅料是粗活并不精细，可穆冉却相信，厨师手下无粗活，没有一件事情不重要，只有把做菜时的每一个环节把握好，追求完美，食物才会回馈你最好的口感。 ??想到这，穆冉依旧盯着肉馅，专注地剁着。 ??- ??她剁肉的声音极大，隔壁米小川店里听得一清二楚。 ??魏然围在米小川吧台前，听着这声音，忍不住打了个哆嗦： ??“哎呀！老板剁肉的声音也太吓人了！这么远都听得这么清楚，可见老板本人一定是个壮汉！” ??“呵呵。”米小川干笑，识相地没有说话。 ??“真是同情老板的另一半啊。” ??“怎么了？” ??“可想而知，老板剁肉的力道这么大，动作这么彪悍，他的另一半要是敢挑衅他，肯定被他剁成肉馅！” ??米小川扫了眼叶放，见情况不对，连忙制止他，“魏然，你快去看看老板饺子包好没有？” ??等魏然走了，米小川才呵呵笑道：“那个，大家都以为93号的老板是个男的了，我当初也这样觉得的，见你经常来，我还在想，叶放是不是跟93号的老板搞基呢？” ??“……” ??“不过，哥。”米小川见他不阻止自己说话，便笑问：“姐力气这么大，你跟姐在家的时候，应该没被她压过吧？” ??叶放掀起眼帘，望着远方出神，久久没有做声。 ??米小川的话倒是提醒了他。 ??一直以来，两人在床上，他在上面，在后面在前面，在侧面，就是没有在下面过。 ??确实没被她压过。 ??改天一定要让她在上面试试，想到这，叶放喝了口茶，垂眸默然沉思。 ??而米小川则默默缩回了去。 ??叶放脸上满是郁郁之色，可见是被他戳中痛处了。 ??哎！做男人真是不容易，饶是叶放这样的男人也是气管炎呢！ ??第98章 098 晚会 ??肉馅剁好, 穆冉把揉好的面醒一会, 醒好后, 便开始擀面包饺子。 ??做水煎的饺子要包的小一些，瘦一些, 饺子皮要稍硬, 这样下锅的时候才不会挤, 小饺子的口感也更好一些。 ??饺子很快包好，桌板上放满了小饺子, 这时, 穆冉在煎锅中放入少许油, 等油烧熟以后再把饺子依次码在锅里, 码的时候要一排排码，这样才方便出锅。 ??【主播，你不是说用水煎的吗？】 ??穆冉笑笑，很多人以为水煎就不用油，其实并不是这样。 ??“水煎也需要油, 只是先放油，将饺子下锅后, 再加水入锅。” ??穆冉说着, 在锅里倒入水，直至饺子的四分之一处，就这样，穆冉把锅盖盖上，焖至饺子熟透。 ??只要饺子的底部变为金黄色, 饺子上油光发亮，面皮透亮，馅汁浸透入饺子皮里，闻一下，满是馅料的肉香味，这时的饺子便算是煎好了。 ??水煎的饺子虽然也有油，却比纯油煎的要清淡好吃，一般来说，只要饺子馅做得好，这样做出来的饺子是不会油腻的。 ??就这样，第一锅水煎的饺子煎好了。 ??【天哪！好想吃哦！煎锅里的水还在冒着水泡，煎饺个子虽小，但是热气腾腾的，总觉得能想象出那种满锅的肉馅味。】